Teaninich

Teaninich ligger på en udde i östra Skottland, norr om Inverness. Floden Averon rinner bredvid destilleriet. Teaninich tillhör spritkoncernen Diageo och producerar främst för maltdelen av deras Blended Whisky. Den enda "originalbuteljeringen" hittills är en 10-åring från Flora and Fauna-serien. Det förekommer dock ofta oberoende buteljeringar, till exempel från Signatory Vintage, Duncan Taylor eller Gordon & McPhail.

Vattnet för produktion av Teaninich Whisky kommer från Dairy Well Spring. Highland-destilleriets produktionsprocess har några unika egenskaper, från användningen av ett mäskfilter istället för en vanlig mäsktunna till pannornas historia.

Det finns fortfarande sex ursprungliga pannor i olika storlekar på Teaninich, som installerades under en renovering 1970. Senare tillkom ytterligare sex pannor och samtidigt förstorades det stilla huset. I samband med detta omvandlades de tre gamla mäskpannorna till spritpannor, som naturligtvis först måste justeras ordentligt så att spritens gamla välbekanta karaktär bibehölls. De nya sex pannorna är identiska till formen med originalen, men har ett annat värmesystem: de värms inte längre upp av ånga inne i pannan, utan mäsken pumpas ut i en effektivare process, värms upp i en extern värmeväxlare och pumpas sedan tillbaka in i pannan, där den slutligen börjar koka. Alla tolv destillationsapparater på Teaninich har återflödesbollar; Detta gynnar en fet sprit som tenderar att vara ljus och gräsig.