- Uppgifter
- Träffar: 318
|
16:e December | |
|
Category Single Malt 97,13 % av ingående whisky kommer från 130-liters bourbonfat. Resterande 2,87 % utgörs av slattar från tömda och buteljerade kundankare. 21,12 % av ingående whisky är rökig. 2015-10-29 tömdes 1090kg whisky med en genomsnittlig alkoholhalt på 59,3% till blandningstank. Alkoholhalten justerades till förutbestämda 53,5% i samband med buteljering. Cask Owners Bottling 2015 buteljerades 2015-11-02 i en upplaga av 2619 flaskor. 2466 flaskor släpptes via ett dolt artikelnummer i Systembolagets beställningssortiment. Resterande flaskor med en ”Non official bottling”-etikett reserverades till mässor och provningar.
Destilleringen är den del i hantverket där pannskötaren verkligen styr karaktären på destillatet. På High Coast eftersträvar vi en fruktig råsprit och eftersom de smakerna kommer tidigt i processen gör vi vår första skärning redan efter 13 minuter för vårt orökta destillatet. Andra skärningen vid 67 % sker förmodligen tidigare än hos något annat destilleri och hindrar tyngre ämnen från att följa med till whiskyn. |
 |
Cask Owners Bottling 2015Många gånger har vi fått frågan vad vi gör av slattarna som blir kvar när vi tömt och buteljerat ett ankare åt en kund. Svaret är cask owners bottling. Vi tycker att bästa lösningen är att ge tillbaka kvarstoden till alla våra fatägare genom en unik buteljering. I slutet av oktober 2015 hade vi sparat ihop 31,2kg från 134 buteljeringar. Den whiskyn användes som toppnot för att krydda upp en bas från quarter casks vilket i det här fallet är bourbon barrels ombundna för att rymma ungefär 130 liter. En kraftigare bas hade fullständigt dolt karaktären från ingående slattar. Cask Owners Bottling 2015 är likt alla buteljeringar från High Coast varken färgad eller kylfiltrerad. Vi rekommenderar att Cask Owners Bottling 2015får luftas i glaset en stund för att komma till sin rätt. Tillsätt gärna ett par droppar vatten för att lyfta fram dofterna i glaset. |