Glenfarclas betyder bokstavligen "Glen of green grassmark" men för många whiskyälskare betyder det "Sherry". Destilleriet som ligger i hjärtat av Speyside bara 5 miles söder om Aberlour mognar traditionellt på sherryfat. Detta kärntema ändrades inte trots att sherryfat har blivit dyrare och dyrare. Utbudet av Single Malts är brett och sträcker sig från 10 år gamla whiskysorter till en 40 år gammal utgåva. Glenfarclas Whisky är fyllig och har aromer av torkad frukt, sherry, honungskaka, smörkola, ljus torv, nötter, marsipan... Ibland mindre av det ena, ibland mer av det andra, beroende på vilken utgåva du valde.

Med deras berömda Glenfarclas 105 buteljerar de en Single Malt med 60% ABV vilket är fatstyrka även om det inte är någon single cask release.

De mest kända utgåvorna av Glenfarclas är Family Casks. Ett fat från varje år mellan 1952 och 1994 valdes ut och upplagan växer fortfarande. Dessa absolut bästa whiskys är buteljerade på fat och ofärgade.

Produktionen på Glenfarclas är produktion på det gamla, traditionella sättet och hälften av de 30 anställda är sysselsatta med malning, mäskning, destillering och i lagren. Produktionen sker tjugo timmar om dygnet i tre skift. Endast tre ingredienser krävs för att producera Glenfarclas Single Malt Scotch Whisky: mältat korn, jäst och sötvatten. Traditionellt hantverk, formen på destillationsapparaten, kvaliteten på ekfaten och ett perfekt urval och blandning av den lagrade whiskyn utgör hemligheten med Glenfarclas Whisky - vilket för att vara exakt inte är någon hemlighet, eftersom destilleriet är öppet för allmänheten och du kan titta bakom kulisserna!