Category Single Malt

Distillery Glengoyne

Bottler Distillery Bottling

Bottled 2023

Cask Type 1st Fill Oloroso, Refill Cask, Bourbon Barrel

Casknumber Batch 010

Strength 59.5 % Vol.

Size 700 ml

Glengoyne-destilleriet är det sydligaste destilleriet i de skotska högländerna. Destilleriet grundades 1833 av en lokal bonde vid namn George Connell. Den ligger en halvtimme nordväst om Glasgow.

Glengoynes produktionskapacitet ligger på 1,1 miljoner liter, och vattnet som används i produktionen hämtas från Campsie Fells som ligger precis bakom destilleriet. Destilleriet använder sex washback gjorda av Oregon-tall i destillationsprocessen. Glengoyne är unik eftersom den effektivt producerar Highland Single Malt som sedan mognar i låglandet. Den ligger på Highland Line, som är den officiella skiljelinjen mellan Highlands och Lowlands. Glengoynes läge har också tillskrivits dess framgång, eftersom det är ett av de mest lättillgängliga destillerierna i Skottland, beläget bara en halvtimmes bilresa från Glasgow .

I Glengoynes destillationsrum finns en destillationsapparat för Mäsk och två destillationsapparater för sprit. Mäskpannan har en kapacitet på 12'500 liter, och spriten har en kapacitet på 4'000 liter. Både tvätt- och spritpannorna är försedda med återloppskålar i mellansektionerna. Dessa återflödesskålar ökar effektiviteten hos destillationsapparaterna. Destillationsapparaterna har en unik form, med breda, sfäriska ögonlock, som är kortare än de genomsnittliga, och sfäriska mellansektioner med höga koniska halsar och nästan horisontella lynearmar. Glengoyne har den långsammaste destillationsprocessen i Storbritannien, vilket uppmuntrar bildandet av "estrar" i spriten, vilket ger Glengoyne dess karakteristiska söta, lena smak.

Till skillnad från många andra destillerier torkar Glengoyne inte sin malt med brinnande torv, utan använder istället torr luft. Effekten som detta har är tvåfaldig: när den anländer till destilleriet luktar malten som obehandlat mältat korn, och det betyder att varje smaknot som drickaren observerar i Single Malt är en produkt av destillatörernas inflytande, inte torven. Glengoyne hade sina egna golvmältningar fram till 1910, sedan dess har man köpt dem från en mälteri.