Distillery: ST Georges Distillery

Lite äldre rätt unik butelgering ett distelleri som har genomgått en fantastisk resa med massor av utmärkelser dom senaste åren under sitt nya namn.

Denna butelgering som var en av deras första köpte jag på plats maj 2016

Chapter 9 från English Whisky Co.'s St. George Distillery har lagrats på first-fill ex-bourbonfat i mer än tre år. Destillerad i april 2013 och buteljerad i maj 2016 är detta lätt, elegant och fruktigt.

Från början var destilleriet tänkt som ett mikrodestilleri, ett experiment med att omvandla överblivet korn till whisky. St. George's Distillery producerar nu över 80 000 liter alkohol per år. Marks and Spencer började sälja engelsk whisky under eget varumärke i oktober 2013 som destilleras på St George's. ^[2]

Destilleriets grundare, James Nelstrop, beskrev tillverkningen av whisky i Norfolk som en dröm som kulminerade i fyrtiofem år. Hans son, Andrew Nelstrop, var huvudentreprenör för byggnadens uppförande. Det korn som nu används av destilleriet kommer från Norfolk och skulle historiskt sett ha exporterats till Skottlands whiskymakare.

När The English Whisky Company först började destillera 2006 tog Nelstrops in Iain Henderson (formellt från Laphroaig), och ett år senare anställde de David Fitt som var huvuddestillatör fram till 2022, Chris Waters är för närvarande senior destillatör på plats

Kornet som används i produktionen är närproducerat och vattnet kommer från en akvifer som går direkt under destilleriet. Whiskyn är lagrad på fat, är naturfärgad, ej kylfiltrerad och buteljerad på plats vid 46 % abv som standard. ^[4]

Destilleriet producerar en rad olika whiskyprodukter, inklusive drycker och whiskybaserade sylter och konserver. ^[5] Dess single malt whisky-serie är anmärkningsvärd för att den släpps i omgångar som kallas "Chapters" och betecknar förändringen i spriten under hela lagringsprocessen. ^[6]

År 2016 släppte företaget Chapters-formatet och bytte namn på sortimentet till "The English", de två första nya uttrycken var Original och Smokey. ^[7] Följt ett år senare av introduktionen av varumärket "The Norfolk", en serie med ett korn. ^[8]