Uppgifter

Träffar: 455

25:e December

25:e December

Caol Ila Distillery
Bottler Fadandel.Dk
7 Years
Cask typ: Entre Deux Mers Barrique Cask
2011-2018
cask nr 900056
Bottle nr 178 of 307
60%

Det var 1846 som Hector Henderson bestämde sig för att bygga ett litet destilleri i en tät vik bredvid Port Askaig, på Islays östkust. Han kallade sitt företag Caol Ila, Gaelic för Sound of Islay, den vattensträcka som den överblicka.1857 köptes Henderson ut av mixern Bulloch Lade, som förbättrade platsen genom att bygga en betydande pir. Det absorberades i DCL (nu Diageo) 1927 och pågick kontinuerligt fram till 1972, då det gamla destilleriet rivdes och ett nytt, betydligt större byggdes med sex pannor mot tidigare två. Detta förvandlade Caol Ila till Islays största producent. Dessa var fortfarande dagarna innan marknaden för singelmalt verkligen tog fart, och dess fabrikat var avsett för ett enormt utbud av blandningar över hela whiskyindustrin - särskilt inom moderbolaget, det fyllde kraven för Johnnie Walker. När nedgången kom på 1980-talet började Caol Ila köra orökt ”Highland-stil” för blandningar. Inte bara för att man hade den kapacitet, utan att det gjorde att destilleriet kunde hålla öppet. Unpeated tillverkas fortfarande varje år, med volymer beroende av prognoserna från Diageos blandningsteam.

Caol Ilas destillerikaraktär har lyckas kombinera en ny päron ton, gräsighet, en antydan till enbär och distinkta toner från stranden - hummerskal, krabbkronor och mild rök. Även om det får samma spec malt, som systerdestilleriet Lagavulin, hjälper Caol Ilas destillationsregim - längre jäsning, högre skärpunkt, högre pannor - att minska de tunga fenolerna. Mognad för singelmalt sker i begagnade fat. Den orökiga varianten är lika känslig, med en fräsch och nästan blommig ton. Dess betydelse för blandningar innebar att maltälskare fram till 2002, då en 12-åring släpptes, var tvungna att söka efter oberoende tappningar. Nu finns det ett sortiment inklusive Moch, 18-årig och 25-åring utan åldersgräns, en färdig Distiller's Edition och årliga specialutgåvor.

Hoppas årets kalender har givit dig en upplevelse i den otroligt breda smak och doft förnimmelse som bara whiskyn kan ge

Tack alla er som valt vår kalender, tyvärr var det flera som blev utan. För att säkra att du inte blir utan så kan du här göra en intresseanmälan till
Den här e-postadressen skyddas mot spambots. Du måste tillåta JavaScript för att se den. priset kommer att bli ungefär som i år 1200-1400 kr st + frakt

Bo Göran Lind