23:e December

 

23:e December

Balmenach Distillery

Alder                  7 år
Destilleret den 17-10-2012
Aftappet den  14-04-2020
Whisky område Speyside
Cask 430A
Cask typ 1st Fill PX Sherry Octave
Aftapper Fadandel.dk
Antal flaskor 75

Tidigare en del av Johnnie Walker-blandningar

Balmenach grundades 1824 och var ett av de tidigaste destillerierna som sanktionerades som ett resultat av ny lag 1823. Vid den tiden var området fullt av smugglare, allierade och olagligt drickande var ett sätt att leva. Destilleriet ligger i byn Cromdale, en av floden Spey, och ligger på historisk mark. På den närliggande kullen Tom Lethendry står ruinerna av ett gammalt slott där Jacobiter 1690 tog sin tillflykt efter slaget vid Haughs of Cromdale.

Jäsning är lång, pannorna relativt små och går snabbt, och ångan rinner in i mäskkar, snarare än skal- och rörkondensorer. Detta hjälper till att producera en långsam mognad ny karaktär som är rik och kraftig, perfekt för att lägga till vikt och grymma blandningar, och också för att passa bra med ex-Sherry fat. Inver House har inga planer på att släppa denna mycket distinkta whisky som singel malt. Anledningen till detta är att märket - vars stil är ovanligt idag - är för högt uppskattat som fyllningar till blandningar, både av Inver House och andra företag. Däremot kan man hitta whiskyn hos oberoende tappare.